無添加 醤油を理解するための10冊

    醤油本来の味を楽しめる  ■ 四代目 マルマタしょう油では原料を吟味し、自社蔵で麹造りから一貫製造をしています。

「四代目」は一年以上の時間をかけ、天然熟成させた諸味を搾り、火入れをしただけの醤油です。

醤油本来の色味・香味・旨味を楽しんでいただけます。

様々なものを削ぎ落とし、原料は小麦、大豆、塩のみ。

添加物は一切加えていません。

 ■ マルマタ醤油について 創業安政六年(1859年) 原料を吟味し、諸味から一貫製造。

水郷日田の美味しい水で創った天然醸造の味をお届けします。

●大切にしている3つのこと 「水」 醤油醸造に欠かせない原材料の一つで、水の品質は醤油の品質にも影響されます。

マルマタ醤油は地元水郷日田の天然水を使い醤油造りを行っています。

「菌」 菌は醤油にとって最も欠かせないものです。

菌の作用がなければ、大豆は醤油になることはできません。

マルマタ醤油の天井には160年の間に高品質の菌が形成され、醤油造りを守り続けています。

「匠」 大豆に麹菌を振りかけるとき職人は「枯れ木の上に花が咲くように」と祈ります。

優れた品質を維持するために、職人は経験と技で160年の伝統製法を守っています。

商品名 四代目 名称 こいくちしょうゆ(本醸造） 原材料名 小麦（国産）、脱脂加工大豆、食塩 内容量 300ml×3本 商品コード J4527345800004 賞味期限 ラベルに記載 保存方法 直射日光を避けて常温で保存のこと。

開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

メーカー マルマタしょう油合資会社 大分県日田市隈2丁目2-36 区分 食品 九州醤油 濃口 おしょうゆ 調味料 soysauce ソウル調味料 ノスタルジック レトロパッケージ